りんごが変色する理由・原因 りんごのポリフェノールが酸化するため 栄養価が高いと変色しやすい りんごの変色を防止する方法は？ ①砂糖を溶かした水に浸ける ②レモン水に浸け
果物 変色 防ぐ- 野菜と果物の変色は空気が原因？酸素を断って変色防止 投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部 21年3月24日 りんごを切った後、時間が経って茶色くなっているのを見たこ シェフの答え： 変色しやすいといわれているフルーツ、りんご・桃・バナナ。 これらのフルーツには、ポリフェノールと酸化酵素が含まれています。 ポリフェノールは、植物が持つ
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